Brauchen Sie das Abschalten häufiger — bspw. bis zum geplanten, tatsächlichen Versionswechsel — legen Sie am besten eine Datei im Verzeichnis /etc/apt/apt.conf.d/ mit dem entsprechenden Schalter an. Mit dem nachfolgenden Aufruf erzeugen Sie eine Datei /etc/apt/apt.conf.d/10no-check-valid-until und setzen den Schalter dauerhaft [Stackexchange-LTS]:

Dauerhaftes Deaktivieren der Gültigkeitsüberprüfung des Release Files. 

# echo "Acquire::Check-Valid-Until=False;" > /etc/apt/apt.conf.d/10no-check-valid-until